My Media

Wortel tak hanya untuk kelinci

firdaus06 — Fri, 17 Jun 2011 04:16:28 +0000

Siapa sih yang gak kenal dengan wortel? Ingat wortel biasanya ingat makanan kelinci. Padahal tak hanya kelinci yang butuh makanan wortel lho. Khasiatnya banyak dan cocok pula dikonsumsi manusia.

Tanaman sayur yang dikenal punya nama latin Dacus carota ini, tidak asing dirumah kita. Wortel yang bisa kita makan ini ternyata punya khasiat yang lumayan oke. Wortel emang enak, namun jangan pandang wortel sekedar enak dibuat sayuran saja. Karena faktanya, wortel punya manfaat yang gak sedikit untuk kesehatan kita. Ubi berwarna orange ini pun mempunyai kandungan kimia yang lumayan komplet. Sebut saja diantaranya, gula, karotin, pectin, aspargin, vitamin A, B, C, D, dan vitamin K, serat, lemak hidrat arang, kalsium, fosfor, besi, sodium, asam amino, minyak esensial dan betakaroten.

Ups, tak hanya umbinya yang punya kandungan kimia bermanfaat. Bijinya pun tak kalah hebat. Bagian bijinya mengandung flavonoid, minyak atsiri, termasuk asaron, pinen, dan limonene, asam tiglat, azoron, dan bisabol, meristisin yang berkasiat memberikan efek aprodisiak.

Sedangakan daun wortel mengandung paspirine. Zat-zat yang terdapat pada wortel sangat dibutuhkan dalam memicu fungsi kerja kelenjar endoktrin, khususnya kelenjar adrenalin dan kelenjar kelamin, juga berkhasiat menyuburkan system reproduksi.

Manfaatnya Oke !

Manfaat wortel memang oke. Ia berguna untuk memenuhi kebutuhan kalsium dalam pembentukan tulang, anti kanker, mengatasi tukak lambung, amandel, gangguan kerongkongan dan pernapasan, mencegah konstipasi (sembelit), antioksidan, meningkatkan system kekebalan tubuh, dan menghaluskan kulit. Zat-zat yang terdapat dalam wortel bermanfaat bagi system reproduksi, dalam ini untuk mengatasi kemandulan dan menyuburkan system reproduksi. Kandungan karoten wortel juga baik untuk kesehatan mata. Membantu mencegah terjadinya rabun senja dan memperbaiki penglihatan yang lemah.

Kekurangan vitamin A atau yang dikenal dengan istilah kedokteran sebagai avitaminosis A dapat menyebabkan buta ayam atau rabun senja. Wortel bisa mengatasinya. Didalam wortel juga terdapat pectin yang baik untuk menurunkan kolesterol darah. Serat yang tinggi juga bermanfaat untuk mencegah terjadinya konstipasi. Minum jus wortel juga dapat mengatasi gangguan kulit, seperti jerawat, bengkak bernanah ataupun kulit kering.

Subhanalloh, banyak kan khasiat wortel? Jelas kan, ia tak hanya perlu bagi para kelinci? Tunggu apa lagi makan wortel yuk! (udi)

Dinukil dari majalah elfata edisi03 volume 08 tahun 2008, hal. 61

Sirsak bisa singkirkan penyakit

firdaus06 — Fri, 17 Jun 2011 04:13:44 +0000

Buah sirsak? hampir semua orang pernah kenalan dengannya. Rasanya memang agak masam sih, tapi khasiatnya jangan sampai dilupakan.

Buah sirsak sudah familiar dengan kita. Buah ini bisa dibuat berbagai makanan yang lezat. Misalnya dodol, kripik atau bisa dimakan langsung. Sirsak yang punya nama Annona muricata linn ini, bisa ditanam dipekarangan rumah. Tapi sebenarnya tanaman ini bisa tumbuh disembarang tempat. Namun di daerah yang mengandung banyak air, sirsak akan tumbuh dengan baik.

Di Indonesia, sirsak bisa tumbuh dan berkembang dengan baik di daerah yang ketinggiannya kurang dari seribu meter di atas permukaan laut. Nama sirsak berasal dari bahasa belanda, yaitu Zuurzak yang berarti kantung yang asam.

Daun sirsak berbentuk bulat telur dan agak tebal. Buahnya juga berbentuk bulat dengan permukaan kulit yang kasar. Buah yang sudah matang rasanya lebih terasa asam daripada manis.

Untuk Ambeien dan Asam Urat

Selain enak rasanya, buah ini juga memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan. Berbagai penyakit dan gangguan bisa diatasi dengan buah ini. Misalnya ambeien, sakit pinggang, bisul, mencret pada bayi, dan anyang-anyangan (sering buang air kecil tapi sedikit dan terasa sakit)

Sirsak dikenal memiliki nama yang berbeda diberbagai tempat. Masyarakat jawa misalnya, menyebutnya nangka sabrang atau nangka landa. Sedangkan orang sunda menamakannya nangka walanda.

Berbagai referensi menyebutkan, buah sirsak mengandung berbagai jenis zat dan senyawa yang dibutuhkan oleh tubuh. Misalnya kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, dan besi. Juga beberapa vitamin, yaitu vitamin A, B, dan C. sedangkan batangnya mengandung senyawa tannin, ca-oksalat, dan filosterol.

Karena kandungan senyawa dan zat itu, maka sirsak bisa dimanfaatkan untuk mengobati berbagai jenis penyakit. Untuk mengobati ambeien misalnya, yang dimanfaatkan adalah buah sirsak yang sudah matang. Caranya, buah tersebut diperas dan diambil airnya sebanya satu gelas. Air tersebut diminum dua kali sehari.

Bayi yang mencret-mencret juga bisa disembahkan dengan sirsak. untuk keperluan ini, buah sirsak yang sudah matang diperas dan diambil airnya. Kemudian diminumkan air perasan tersebut ke bayi sebanyak 2-3 sendok makan.

Mereka yang mengalami sakit pinggan juga bisa memanfaatkan tanaman ini. Yang digunakan adalah daunnya. Caranya, ambillah 20 lembar daun sirsak dan rebus dengan lima gelas air hingga mendidih dan hanya tinggal tiga gelas. Air ini selanjutnya diminum satu kali sehari sebanyak tiga perempat gelas. Nah, hebatkan khasiatnya? Makan sirsak yuk! Allohu ‘alam.

Dinukil dari majalah elfata edisi 08 volume 07 tahun 2007, hal. 78

Jahe, Rimpang dengan Sejuta Khasiat

firdaus06 — Fri, 17 Jun 2011 04:09:51 +0000

Tanaman jahe telah lama dikenal dan tumbuh baik di negara kita. Jahe merupakan salah satu rempah-rempah penting. Rimpangnya sangat luas dipakai, antara lain sebagai bumbu masak, pemberi aroma dan rasa pada makanan seperti roti, kue, biscuit, kembang gula dan berbagai minuman. Jahe juga digunakan dalam industri obat, minyak wangi dan jamu tradisional. Jahe muda dimakan sebagai lalaban, diolah menjadi asinan dan acar. Disamping itu, karene dapat memberi efek rasa panas dalam perut, maka jahe juga digunakan sebagai bahan minuman seperti bandrek, sekoteng dan sirup.

Jahe yang nama ilmiahnya Zingiber officinale sudah tak asing bagi kita, baik sebagai bumbu dapur maupun obat-obatan. Begitu akrabnya kita, sehingga tiap daerah di Indonesia mempunyai sebutan sendiri-sendiri bagi jahe. Nama-nama daerah bagi jahe tersebut antara lain halia (Aceh), bahing (Batak karo), sipadeh atau sipodeh (Sumatera Barat), Jahi (Lampung), jae (Jawa), Jahe (sunda), jhai (Madura), pese (Bugis) lali (Irian)

Jahe tergolong tanaman herba, tegak, dapat mencapai ketinggian 40 – 100 cm dan dapat berumur tahunan. Batangnya berupa batang semu yang tersusun dari helaian daun yang pipih memanjang dengan ujung lancip. Bunganya terdiri dari tandan bunga yang berbentuk kerucut dengan kelopak berwarna putih kekuningan. Akarnya sering disebut rimpang jahe berbau harum dan berasa pedas. Rimpang bercabang tak teratur, berserat kasar, menjalar mendatar. Bagian dalam berwarna kuning pucat.

Kandungan Rimpang Jahe

Sifat khas jahe disebabkan adanya minyak atsiri dan oleoresin jahe. Aroma harum jahe disebabkan oleh minyak atsiri, sedangkan oleoresinnya menyebabkan rasa pedas. Mnnyak atsiri dapat diperoleh atau diisolasi dengan destilasi uap dari rhizoma jahe kering. Ekstrak minyak jahe berbentuk cairan kental berwarna kehijauan sampai kuning, berbau harum tetapi tidak memiliki komponen pembentuk rasa pedas. Kandungan minyak atsiri dalam jahe kering sekitar 1 – 3 persen. Komponen utama minyak atsiri jahe yang menyebabkan bau harum adalah zingiberen dan zingiberol.

Oleoresin jahe banyak mengandung komponen pembentuk rasa pedas yang tidak menguap. Komponen dalam oleoresin jahe terdiri atas gingerol dan zingiberen, shagaol, minyak atsiri dan resin. Pemberi rasa pedas dalam jahe yang utama adalah zingerol.

Khasiat Jahe

Sejak dulu Jahe dipergunakan sebagai obat, atau bumbu dapur dan aneka keperluan lainnya. Jahe dapat merangsang kelenjar pencernaan, baik untuk membangkitkan nafsu makan dan pencernaan. Jahe yang digunakan sebagai bumbu masak terutama berkhasiat untuk menambah nafsu makan, memperkuat lambung, dan memperbaiki pencernaan. Hal ini dimungkinkan karena terangsangnya selaput lendir perut besar dan usus oleh minyak asiri yang dikeluarkan rimpang jahe.

Minyak jahe berisi gingerol yang berbau harum khas jahe, berkhasiat mencegah dan mengobati mual dan muntah, misalnya karena mabuk kendaraan atau pada wanita yang hamil muda. Juga rasanya yang tajam merangsang nafsu makan, memperkuat otot usus, membantu mengeluarkan gas usus serta membantu fungsi jantung. Dalam pengobatan tradisional Asia, jahe dipakai untuk mengobati selesma, batuk, diare dan penyakit radang sendi tulang seperti artritis. Jahe juga dipakai untuk meningkatkan pembersihan tubuh melalui keringat.

Penelitian modern telah membuktikan secara ilmiah berbagai manfaat jahe, antara lain :

1. Menurunkan tekanan darah. Hal ini karena jahe merangsang pelepasan hormon adrenalin dan memperlebar pembuluh darah, akibatnya darah mengalir lebih cepat dan lancar dan memperingan kerja jantung memompa darah.
2. Membantu pencernaan, karena jahe mengandung enzim pencernaan yaitu protease dan lipase, yang masing-masing mencerna protein dan lemak.
3. Gingerol pada jahe bersifat antikoagulan, yaitu mencegah penggumpalan darah. Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah, penyebab utama stroke, dan serangan jantung. Gingerol juga diduga membantu menurunkan kadar kolesterol.
4. Mencegah mual, karena jahe mampu memblok serotonin, yaitu senyawa kimia yang dapat menyebabkan perut berkontraksi, sehingga timbul rasa mual. Termasuk mual akibat mabok perjalanan.
5. Membuat lambung menjadi nyaman, meringankan kram perut dan membantu mengeluarkan angin.
6. Jahe juga mengandung antioksidan yang membantu menetralkan efek merusak yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh.

Jahe sebagai Obat Praktis

Jahe merupakan pereda rasa sakit yang alami dan dapat meredakan nyeri rematik, sakit kepala, dan migren. Caranya, minum wedang jahe 3 kali sehari. Bisa juga minum wedang ronde, mengulum permen jahe, atau menambahkan jahe saat pada soto, semur, atau rendang.

Dau jahe juga berkhasiat, antara lain dengan ditumbuk dan diberi sedikit air dapat dipergunakan sebagai obat kompres pada sakit kepala dan dapat dipercikan ke wajah orang yang sedang menggigil. Sedangkan rimpangnya ditumbuk dan direbus dalam air mendidih selama lebih kurang ½ jam, kemudian airnya dapat diminum sebagai obat untuk memperkuat pencernaan makanan dan mengusir gas di dalamnya, mengobati hati yang membengkak, batuk dan demam.

Untuk mengobati rematik rematik siapkan 1 atau 2 rimpang jahe. Panaskan rimpang tersebut di atas api atau bara dan kemudian ditumbuk. Tempel tumbukan jahe pada bagian tubuh yang sakit rematik. Cara lain adalah dengam menumbuk bersama cengkeh, dan ditempelkan pada bagian tubuh yang rematik.

Jahe juga dapat digunakan untuk mengobati luka karena lecet, ditikam benda tajam, terkena duri, jatuh, serta gigitan ular. Caranya rimpang jahe merah ditumbuk dan ditambahkan sedikit garam. Letakkan pada bagian tubuh yang terluka.

Rimpang tumbuk juga dapat dipakai sebagai obat gosok pada penyakit gatal karena sengatan serangga.
Rimpang yang ditumbuk, dengan diberi sedikit garam, kemudian ditempelkan pada luka bekas gigitan ular beracun (hanya sebagai pertolongan pertama sebelum penderita dibawa ke dokter).

Dengan dicampur lobak, jahe dapat digunakan untuk mengobati eksim. Parutan lobak dicampur dengan air jahe. Air jahe dapat diperoleh dengan memarut rimpang jahe, lalu diperas. Ramuan ini dioleskan ke bagian kulit yang terkena eksim. Biasanya dalam waktu 2 minggu saja penyakit sudah berkurang.

Untuk mencegah mabuk perjalanan, ada baiknya minum wedang jahe sebelum bepergian. Caranya: pukul-pukul jahe segar sepanjang satu ruas jari. Masukkan ke dalam satu gelas air panas, beri madu secukupnya, lalu diminum. Bisa juga menggunakan sepertiga sendok teh jahe bubuk, atau kalau tahan, makan dua kerat jahe mentah.

Oleh : Sutrisno Koswara

Sumber : http://www.ebookpangan.com/